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Salate

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Garnelensalat

Der typisch vietnamesische Garnelensalat ist wegen seinem frischen und leichten Geschmack  eine beliebte Vor- aber auch Hauptspeise. Garniert wird er bevorzugt  mit Erdnusstreuseln oder aber auch gehacktem Koriander.

Zutaten: für 4 Personen

500g. Salzwasser  Garnelen (Black Tiger),

150g. Karotten,  1Stk. Gurken, ca. 100g. rote Zwiebeln, 150g. Sojasprossen,50g. Koriander, Nuoc Cham,  Eingelegte Lotusstiele (im Glas), Knoblauch, frische Chili, geröstete Erdnüsse (grob gehackt)

 

  1. Garnelen schälen, entdarmen und kochen
  2. Gemüse und Kräuter waschen und in Streifen schneiden
  3. Alles in eine Schüssel geben, Lotusstiele abtropfen lassen und hinzufügen, mit Nuoc Cham übergießen und gut vermischen
  4. Auf einen Teller anrichten und mit Erdnüssen und gehacktem Koriander  bestreuen